La diabetes tipo 2 es una condición que puede ser controlada de manera efectiva a través de cambios en la dieta. Una alimentación moderada en carbohidratos no solo ayuda a reducir los niveles de glucosa en ayuno y posterior a la ingesta de alimentos, sino que también puede contribuir a la remisión de esta enfermedad. La remisión se define como la capacidad de mantener los niveles de glucosa plasmática en ayuno y la hemoglobina glicosilada

¿Sabías que la prevalencia global de la diabetes tipo 2 está en aumento, con proyecciones alarmantes de afectar a 629 millones de personas para 2045? El control de la glucosa se convierte en un aspecto fundamental para prevenir complicaciones asociadas a esta condición.  La Importancia de los carbohidratos en tu dieta  La regulación de los carbohidratos es crucial para mantener niveles óptimos de glucosa en sangre. Los alimentos con bajo índice glucémico son preferibles ya